Geishamuffins med Nötcremsfluff

Recept på muffinsen -

Ingredienser

 3 ägg

21/2 dl socker

1 tsk Vaniljsocker

100 gram smör

1 dl mjöl

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

80 g Geisha (1 påse)

Instruktioner 

Ugn 175 grader

Vispa upp ägg och socker så det blir fluffigt. 

Smält smöret & blanda med mjölken. Häll det över ägg- & sockersmeten, blanda varsamt.

Blanda de torra ingredienserna innan du vänder i det i smeten.

Fyll helst en muffinsplåt med pappersformar för muffins, för att de ska bli mer stabila i ugnen.

Häll i smeten. Jag delade geishakolan i två innan jag försiktigt petade ner dem i smeten i formen.

Grädda i ca 20 minuter tills de får en gyllene färg på ytan. 

Låt svalna innan du dekorerar dem med fluff.

Nötcremesfluff

175 gram nötcreme (ca 10 påse)

3 dl grädde

Värm grädden på svag värme, får absolut inte kokas. Blanda ner nötcremen & rör om tills det blivit till en "smet". Häll upp i skål ställ i kylen i minst 5-7 timmarr, gärna över natten. Vispa som grädde innan du spritsar ut det över muffinsen

Jag dekorerade sedan det sista med riven geishachoklad & bär 

Fredag med fika & blandad feeling

Det händer väl inte lika ofta längre, att den där lusten att baka kommer över mig. Men när den väl gör det är det ju bara såå roligt. Försöker ju att själv hålla mig ifrån det mesta sockret, så det är väl en anledning till varför jag inte bakar lika ofta längre. Har dock lurat mig själv under en månads tid nu, vilket jag ska återkomma med i ett inlägg nästan enbart bara om det. Bland annat.

Recepten på Morotskakan med Philadelphiafrosting "trillade" över mig på Facebook, som så mycket annat gör där nuförtiden. Hittade ett liknande recept HÄR och det är även på Leilas General Store jag köpt morotsdekoratinerna.

Vårnjutare

Fredag har vi i alla fall, rejält nu. Dottern har ägnat hela em nu med att leka med Lego vilket faktiskt gläder mig så enormt. Blir ju inte lika mycket leka längre, men jag hoppas, och tycker ju, att hon fortfarande är så mycket barn så att det dröjer länge än tills just leken är slut. 

Pratade med en klasskompis till Litens mamma idag som konstaterade just att om man jämför våra 9-åringar med hur man själv var och vad man gjorde, hur vi hade det och hur de har det idag så är det ju, så klart,  en stor skillnad. Därför tror jag det är än viktigare att verkligen tillåta dem att vara barn, just barn, så länge det bara går, utan att på ngt sätt hämma dem i sin egen lilla stora personliga och kroppsliga utveckling. För det händer så mycket i de där små kropparna och själarna nu. 

Tiden går så skrämmande fort ändå. Vuxna hinner de med att vara…

Själv har jag strosat runt lite utomhus, för att dra i mig så mycket solljus det bara går.

Mira har hållit mig sällskap och hon kan verkligen det där med att njuta av att våren är på g.

Har varit så himla skönt väder idag. 

Den här vintern har verkligen varit växlande med allt vad det innebär…

Vädret verkar aldrig riktigt vilja bestämma sig. När det nu inte verkar vilja bli någon ordentlig vinter, med decimeter snö, här i Värmland i alla fall, då kan det faktiskt lika gärna vara för min del. 

Nu börjar jag med faktiskt längta lite till våren.

Hänget på verandan. Bland annat.

Vi valde att inte plocka in vissa utav möblerna denna vinter då de ju ändå kommit till passa då och då för mysiga glöggstunder under främst hösten.

Ser SÅ fram emot när trädgården börjar knoppa lite smått. Till Valborg, då vi ordnar en egen brasa med  vårt nu så galet rassliga staket. Vi kikar på lite andra alternativ istället för ett staket i trä, helst så underhållsfritt som möjligt. 

När Liten snart kan "flytta ut" i den gamla lekstugen igen...

Snart väntar dubbel bubbel med bad och cava. Som brukar vara det som nu mer inleder våra helger.

Sen blir det väl lite plockmat framför tv´n, också det lite med som vanligt nu förtiden.

Annars står helgen än så länge ganska tom, så när på en hel del fix med skräp, rens i förråd osv. Sånt där evighetsgöra som aldrig verkar ta slut. Fylls bara på.

Efter en åter igen, ganska så blandad vecka innehållande en himla massa energikrävande, rent känslomässigt, så hoppas jag, och tror att det från och med nästa vecka faktiskt kommer bli ändring. 

Känner det på mig bara. Så det tänker jag ta med mig in i helgen nu och tro på.

Hoppas på en fin helg till allt och alla!

Nybakat

En favoritvy. När jag sitter borta i matsalen och blickar in mot själva köksdelen. 

Den här tiden på året. Där den äldsta favoritstjärnan i huset lyser i fönstret, den som hängt med längst. Trivs ju så i det där lilla köket, som är som ett litet skafferi med alla sina burkar fyllda med smått och gott.

 Igår blev det ett rejält lussebak med en klassisk grunddeg från Leila som du hittar HÄR

Inte mycket som slår doften av nybakat. Lägg därpå doften av saffran och hyacint. Gillas!

 Kunde inte bestämma mig för vad jag skulle baka så det fick bli tre sorter -

Klassisk lussekatt men istället för russin så gjorde jag små bollar av mandelmassa som fått blandats med några droppar vaniljarom.

Sedan en klassisk Lussebulle med mandelmasseröran blandat med smör, med strösocker som vanliga klassiska kanelbullar alltså. Men istället för att strössla dem med pärlsocker penslade jag dem efter gräddningen, med lite sirap utblandat med vatten för att strössla på mortlade kardemumma kärnor och strösocker.

Sedan en klassisk rund bulle med en rejäl gömma i mitten av mandelmassablandningen. Den blev utan tvekan Litens favorit. Dessa har jag tänkt pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering.

I år ska samtliga bullar vara slut innan jul, så det inte blir som det ibland blir att man bakar för att det "hör till", och de glöms bort bland allt annat julgott och blir kvar i frysen, nej, nu ska vi smaska saffran. Inte jag, än då, eftersom jag fortfarande kör relativt sockerfritt, men sen så!

Gjorde för första gången egen pepparkaksdeg med. Så smidigt när jag i år ju är skadad,...men nej, när viljan och motivationen finns där så då är det bara att köra på. Hoppas den blir lyckat... Återstår att se vid fredagens pepparkaksbak!

Hittat lite baklust igen!

Sen kan man ju tolka det hur man vill….!? =)

Men har nästan till och med försökt att ta tag i att baka något, något annat än fröbröd, men har liksom inte alls känt för det på ett tag, tills idag. När Liten hade en kompis hemma med från skolan tänkte jag först göra en enkel sockerkaka, men googlade runt lite och hittade ett recept som jag lyckligtvis hade ingredienser till hemma, och superenkla att slänga ihop så HÄR kan du hitta receptet

Absoluta favoritgodiset Geisha, plus Nutella, kan ju inte bli annat än barnsligt gott….

Med alla hjärtan och så...

Ja vad tycker man egentligen, om den här traditionen Alla Hjärtans dag?

För två av oss i den här familjen som ju vill fira det mesta som går så visst, helt ok, att kanske få uppmärksamma de käraste man har lite mer en speciell dag, fast jag är ju lite så att jag tycker det hör till en självklarhet att göra det 365 dagar om året.

Men visst blev det lite extra. I alla fall till en Liten som ju verkligen älskar allt detta.

Vi firade faktiskt mer igår, lördag, då det kändes lite mer festligt.

Det blev lite extra fin frukost med extra många hjärtan och ngn liten present till en liten presenttokig. 

Jag fick också en jättefin gåva av de där två som jag ser fram emot att få använda. Mannen fick lite parfym och underkläder. Lite så där.

Katterna har fått gosa, som vanligt, alltså inget extra av just den varan den här dagen. 

Men idag fick de klorna klippta för första gången, bara en sån sak, lite nagelvård en dag som denna.

K Ä R L E K

Både igår och idag blev det hjärtmackor, smoothies gjord på mjölk, jordgubbar, banan, vaniljyoggi och agavesirap. Hemgjord granola med en massa goda nötter, havregryn, tranbär, solrosfrön, linfrön och kokosflingor samt kokoschips. Allt blandat med äppeljuice, agavesirap, kanel och kardemumma. Skjuts in i ugnen i ca 20 minuter och rör om lite då och då.

Älskar verkligen helgfrukostar som man kan njuta extra länge av i soffan.

Mannen har vi knappt sett röken av. Igår var de på rally och idag fick vi ändå med både man och vår norska vän som varit här på besök på en liten promenad i det fina vädret. Annars har mannen spenderat dagen sovandes i sängen. Det är väl romantik det…?

 Hade tänkt mig in i tvättstuagn denna kväll, men känner att det får stanna vid den tanken. 

Jag kommer fira mitt eget hjärta snart med sushi som jag varit sugen på hela helgen, ett glas rött och soffhäng all night long. Så får det bli. 

Var rädd om ditt hjärta.

Tack Januari och hej till Februari

         

Januari blev ju riktigt bra. På alla sätt tror jag bestämt!?

Har hunnit med än det ena än det andra. En liten minisemester till Stockholm med familjen, lite vinteraktiviteter,  massa kattungegos, umgåtts med kära goa härliga vänner, ätit och druckit så mycket gott och faktiskt njutit lite av att ha börjat jobba och kommit in i vardagen igen, för OJ så mycket skönare helgerna blir. 

                                                            

Hade ju laddat inför denna helg med en massa gott i kylen och jösses vad vi har njutit av god mat. 

En så himla viktig del av livet, att få njuta fullt ut, lite då och då. Skulle nog aldrig stå ut med att välja bort något av det som får mig att må så bra. Har ju tyvärr varit många perioder i livet när jag dessvärre inte alls njutit av att äta det godaste utan att hela tiden drabbas av ett fruktansvärt dåligt samvete, men oj vad de tiderna är ett minne blott. Det är här och nu vi ska njuta av allt det vi tycker mest om.

På alla sätt.

Åter igen, här och nu.

Fredagen föll för en massa plockmat i form av goda ostar och kex, salami, oliver, quesadillas med salami, mozarella och ruccola, varm brietårta med nötter och honung och  smördegsknyten med mozarella som jag hittat inspiration från recept av en tjej som också bor i stan,  HÄR och HÄR. Vi anpassade dem lite efter våra smaklökar och det blev SÅ gott. 

Perfekt med en massa plock kanske inför helgen och Melodifestivalen som jag gissar att några kommer bänka sig framför!? Jag blir lite less på det, stundtals och tänker efter varje omgång att nej, nu räcker det, men gissar på att även jag kommer hamna där ändå, eftersom dottern så gärna vill se, och lite roligt är det ju trots allt, ändå, ibland.

Till detta blev det även lite grönsaker med hummus och kronärtskockspesto, båda rörorna från kokboken Middagsparty av systrarna Hanna & Amanda. I den finns otroligt mycket gott och jag kan faktiskt ärligt påstå att jag aldrig tidigare gjort så många recept från en och samma kokbok som just den, då de har så mycket gott som verkligen faller mig/oss i smaken, allt från lättare rätter till rejäla middagar samt sötare saker.

Inledde lördagen med en promenad i det riktigt kalla och grå vädret. Inte alls speciellt upplyftande, men med en podcast i öronen så går det nästan av sig självt. 

Det blev skön helgfrukost med smoothie till oss alla, gjord på blåbär, jordgubbar, banan, vaniljyoghurt, kokosmjölk och agavesirap. Väldigt gott även med tanke på att det blev rätt salt mat kvällen innan.

Efter frukost begav vi oss på handlingstur för att kika på ny kyl och frys. 

Känns som att allt blir i behov av att bytas ut ungefär samtidigt. Tvättmaskin och diskmaskin gick ju sönder ganska exakt samtidigt…

Sedan var det dags att köra igång igen med köksförberedelserna. Så himla härligt att stå i köket, fixa med dessert och middag, ta ngt gott glas vin och lyssna på Kygo som fick strömma ur högtalarna denna lördag, och bara vara. Trotsade sedan det gråa vädret och gick ut en stund på verandan för ett glas värmande äppelglögg. Det blev en riktigt god lördag.

Gjorde en boeuf bourguignon som blev fantastiskt god. Även det receptet tog jag från Middagsparty även fast det finns hundratals att välja på på nätet. Det blev galet gott och köttet så mört att det smälte i munnen. Serverade detta med potatispuré och en sallad med både grönsaker och frukt.

Till efterrätt blev det en av våra favoriter, Nutella semifreddo med recept från Jennys matblogg som du hittar HÄR. Hysteriskt gott. Gjorde småportier istället för en stor för att kanske inte få en sådan rejäl sockerchock, men vad hjälpte det nr det fanns fler formar...

Nu är det ju redan halvtid på veckan och den har redan innehållit både skratt och lite tårar. Såsom livet är och som sig bör, hur ont det än må göra att se sina närmsta förtvivlade för något som hänt och känns så klart rejält i en liten kropp. Men som förmodligen går stärkt ur det tack vare sina egna kloka tankar och känslor….

Och här renoveras det igen…!?

Det gick av bara farten idag när snickarna kom!!

Har den senaste månaden känts som att jag suttit inne i en bunker på kontoret då den blivande verandan varit inplastad i svart plast och därmed inte släppt in en gnutta ljus på kontoret , men idag hände det alltså, varde ljus!

Nu kan man verkligen föreställa sig känslan av att sitta inne på den nya glasverandan, i gott sällskap och en massa goda middagar, oavsett årstid eller väder.

Men först, avverka torsdag och fredag och se vad som hinner hända då.

Tisdagsfika

Usch och fy vilket töväder det var idag. Ja men jag vet, nu är jag ju där, i väderträsket igen, men idag påverkade det mig rejält när jag skjutsade dottern till skolan…. Grått, slaskigt och trist helt enkelt….

Har gjort det jag har kunnat för att bortse vad utsidan har att erbjuda idag och 

fokuserat på jobb inne istället. 

Snart kommer dottern med kompis hem för lek och mys. Kompisen är nötallergiker så då gäller det att tänka till lite extra, annars är det ju så lätt att glömma det där.

 Marängerna är ju ett riktigt säkert kort. Som jag älskar dessa minimaränger som du kan hitta receptet på  HÄR

Sedan klassiska muffins som jag har gjort med glasyr i stället för frosting då jag inte alltid har just de ingredienserna hemma. Receptet på muffinsarna har jag hittas hos Leila 

Glasyren är bara florsocker och vatten som jag blandat till en lämplig konsistens för att kunna toppa med lite strössel

Tycker allt blir så mycket festligare när man kan duka med lite fint porslin eller så till och även dessa är från underbara nätbutiken Syster Lycklig där jag alltid hittar något som faller mig rejält i smaken.

Kom ihåg att du denna vecka får 10 % rabatt på ett helt köp om du anger koden Mammamians10 när du kommit till kassan.

Glas, assiett, duk som eg är en brödkorgsduk samt den lilla söta skålen är samtliga från GreenGate hos Syster Lycklig.

Vinter helg och Syster Lycklig

Så försvann då den värsta kylan och kom med lite mildgrader. Vet inte ja. Det ska väl alltid spekuleras i det här med väder och så gör väl även jag, men jag har nog hellre några grader minus än plus på vintern då det ju blir toktrist när det blir mildgrader och det vita mer går mot de slaksiga och tråkiga moddet.

Men än så länge är det vitt och fint ute så vi passar väl på och njuter av det väl!?

Denna vecka tycker jag verkligen att ni ska passa på att hälsa på hos www.systerlycklig.se om ni inte tidigare gjort det där det finns SÅ mycket fint. Ange koden "Mammamians10" så får du dessutom 10% rabatt på ett köp. Så roligt att få fylla på med lite nytt just den här årstiden med när det är så mörkt och trist.

Jag är ju väldigt förtjust i ett utav deras varumärken GreenGate men de är återförsäljare även för dessa

Kanske finns dina favoriter där med?

 

Vi började lördagen med en skön frukost. Skulle göra smoothie men hade dessvärre inte så mycket kvar hemma av varken vanlig mjölk eller kokosmjölk så det blev istället mer som en god fräsch dessert vilket inte var helt fel att börja dagen med -

Mixade en fryst banan, en näve blåbär och en näve björnbär. Detta mixades ihop med en skvätt mjölk och en skvätt kokosmjölk. I med lite vaniljpulver och agavesirap och toppa med riven kokos, pumpa och chia frön. Avnjutes med sked. 

 

Glas från Syster Lycklig. Liknande hittar du HÄR eller HÄR 

Vi bestämde oss för att ta en sväng till Ski Sunne för att försöka underhålla de få slalomkunskaper vi har, eller i af för Litens skull. Nästa säsong kör vi nog igång med en helg i Branäs eller så och börjar med skidskola, kanske för både henne och mig, så vi kan hålla igång det bättre under vintern. Det är ju så härligt och ett underbart sätt att umgås på hela familjen samtidigt som man får en rejäl dos av frisk luft.

Fokuserat och lite skakigt i början eftersom hon inte åkt sedan förra vintern, men det gick bara bättre och bättre.

Sen finns det inte mycket som slår en fika med varm choklad…

Så fantastiskt gott att få värma sig med det. Tog med två termosar, en för choklad och en för tv vatten som den te torsk jag är. Termosarna har jag tidigare fyndat på rean hos Syster lycklig. 

Frysväska, muggar, assietter och porslinsbytta är från Green Gates nyheter som du bland annat kan hitta  här tillsammans med andra nyheter från www.systerlycklig.se

Glöm inte att ange koden "mammamians10" när du ska handla för att få 10% rabatt gäller denna vecka ändå fram till söndag.

Det var en mycket nöjd liten tjej som flera gånger i bilen på vägen hem påpekade hur roligt det hade varit att åka, så vem vet, vi kanske åker dit nästa helg igen?